Салат из пекинской капусты с яйцом. Салат из яиц и пекинской капусты

Пекинская капуста способна преобразить салат зеленым взрывом витаминов и свежести даже в зимний период. Одно из лучших сочетаний вкуса и пользы показывают с яйцом. Это питательно, просто, быстро и очень-очень вкусно. Экспериментируя с заправками и специями можно придать салату неповторимый вкус.

Прекрасно для тех, кто следит за своим питанием и здоровьем в целом. Аппетитный, своеобразный, питательный и витаминный. Что еще нужно для удачного обеда? Ну, разве что невероятный аромат.

На салат с капусты пекинской нужно:

• 1 средний помидор;
• 0,5 маленькой головки репчатого лука;
• 6 маслин;
• Листья салата;
• 0,5 кочана пекинской капусты;
• 100 грамм консервированного тунца;
• 1 свежий помидор;
• 20 мл оливкового масла;
• 1 яйцо;
• Специи;
• Зелень.

Салат с пекинской капустой и яйцом:

1. Маслины нарезать на тонкие кружочки. Они будут первым слоем в салате.
2. Огурец помыть, проверить на горечь. Если она есть, срезать шкурку и использовать только мякоть. Нарезать полукольцами.
3. Листья салата и пекинскую капусту промыть, высушить бумажными салфетками. Порвать руками на небольшие кусочки или порезать ножом. Часть листьев выложить по кругу тарелки, остальную часть отставить в сторону и добавить туда порезанные огурцы.
4. Помидор помыть, высушить бумажной салфеткой и удалить плодоножку. Порезать кубиками.
5. Луковицу освободить от шелухи, порезать тонкими полукольцами. Смешать ее с помидором и остальными ингредиентами и выложить поверх маслин.
6. Яйцо сварить до твердого желтка, остудить в прохладной воде, снять скорлупу, пока оно мокрое. Разрезать на 4 дольки.
7. Тунца вытащить из банки и выложить аккуратно в центр салата. По краям расставить дольки яйца.
8. Добавить специи и соль по желанию.
9. Зелень сполоснуть и нашинковать. Посыпать сверху на овощи.
10. Сбрызнуть все блюдо оливковым маслом.

Совет: выбирайте только качественный источник тунца и рыбы в целом. Это деликатный продукт, он не может храниться долго. Плохая рыба принесет за собой неприятные последствия от расстройства до серьезного отравления, поэтому внимательно читайте состав на банке, смотрите на ее внешний вид и срок годности.

Салат из пекинской капусты с яйцом

Бекон не только отлично подходит к яичнице или пиву. Сейчас его все чаще используют в высокой кухне в новых интерпретациях и даже в шоколадном производстве. А почему бы не попробовать новую вариацию ? Да еще и с такой необычной подачей!

Список ингредиентов:

• 6 яиц;
• Бекон;
• 100 грамм сельдерея;
• Зелень;
• 45 мл майонеза;
• 20 грамм каперсов;
• Карри;
• 4 ломтика хлеба.

Рецепт салата с китайской капустой:

1. Яйца сварить до крутого желтка (примерно 12 минут варки), остудить в прохладной воде, снять скорлупу, пока они мокрые. Нарезать кубиками.
2. Бекон порезать на небольшие кусочки, поджарить на сковороде до хрустящей корочки. Затем нужно выложить их на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.
3. Зеленый лук и остальную зелень сполоснуть и нашинковать.
4. Каперсы разрезать на 4 части. Добавить к зелени.
5. Сельдерей помыть, убрать грязные волокна, нашинковать. Добавить к зелени.
6. Майонез смешать с карри и другими специями.
7. Все ингредиенты перемешать.
8. Хлеб немного поджарить на сковороде.
9. Подавать салат нужно с тостами. Соединять хлеб и овощи нужно перед употреблением, как бутерброд.

Совет: салат будет вкуснее, если сделать майонез самостоятельно. Это вовсе не сложно, в рецепт входит: яйцо (лучше только желток), горчица, подсолнечное масло, сок лимона (или уксус), сахар и соль. Также можно добавлять другие специи или попробовать зернистую горчицу.

Салат из пекинской капусты с яйцами

Чтобы добавить сытности салату, нужно всего лишь обратиться к картофелю. Это самый калорийный овощ и корнеплод одновременно, но не лишенный полезных свойств. Впрочем, все, что даровано нам природой, несет в себе пользу.

Список ингредиентов:

• 2 средние картофелины;
• 200 грамм листьев салата;
• 1 небольшой кочан пекинской капусты;
• 1 куриное филе;
• Подсолнечное масло;
• 2 яйца;
• 45 мл оливкового масла;
• 7 помидоров черри;
• Сок лимона;
• 10 граммов зернистой горчицы;
• Зелень;
• Специи.
• 30 гр. сухариков

Салат из яиц и пекинской капусты:

1. В небольшой емкости смешать горчицу и лимонный сок, добавить оливковое масло и специи по вкусу. Взбить вилкой.
2. Картофель помыть и освободить от шкурки. Нарезать кружочками и обжарить на подсолнечном масле до золотистой корки.
3. Куриное филе осмотреть на наличие лишних жилок и пленки, убрать их. Натереть мясо специями и обжарить на подсолнечном масле, лучше будет воспользоваться сковородой-гриль. Когда филе почти готово, обернуть в фольгу и запечь.
4. В это же время сварить яйца пашот.
5. Листья салата и капусты, зелень сполоснуть под водой, нашинковать или порвать руками.
6. Помидоры черри помыть и высушить бумажной салфеткой. Удалить плодоножку, разрезав на 4 части.
7. Подготовить блюдо для презентации салата. Подавать его нужно теплым.
8. Первым слоем выкладывается картофель, смазывается заправкой.
9. Затем выкладывается вся зелень и помидоры, хорошо перемешиваются и поливаются соусом. Добавляются специи и сухарики.
10. Мясо нарезать тонкими слайсами и выложить сверху на овощи. Полить остатками соуса.
11. В центр поставить яйцо пашот.

Совет: если вы никогда не готовили яйца пашот, то здесь нужно набить руку и не расстраиваться, если не получилось даже с третьего раза. Процесс требует сноровки. Есть несколько способов с помощью соли, уксуса, полиэтиленового пакета и так далее. Найдите тот, что наиболее удобный для вас, и доведите его до совершенства. Затем таким способом можно будет украшать итальянские пасты, готовить завтраки и просто удивлять гостей.

Салат с китайской капустой и яйцом

Редкий салат обходится без сыра, и такая тенденция этого вкусного и полезного продукта держится неспроста. Сыров существует сотни видов и все они уникальны, мы же возьмем соленый. Так что будьте осторожны, когда солите салат: этого может не потребоваться из-за сыра.

Список ингредиентов:

• 2 средних помидора;
• Сок апельсина;
• 3 средних огурца;
• 45 мл оливкового масла;
• 1 сладкий перец;
• Горсть кедровых орехов;
• 1/4 часть лимона;
• 1 кочан пекинской капусты;
• 1 куриное филе;
• Специи;
• 1 яйцо;
• 120 грамм сыра Фета;
• Зелень.

Салат с пекинской капустой с яйцом:

1. Помидоры помыть, высушить бумажной салфеткой. Удалить плодоножку и порезать дольками.
2. Перец помыть, убрать семена и плодоножку, нарезать тонкими слайсами.
3. Огурецы помыть, проверить на горечь. Если она есть, шкурку удалить, мякоть порезать соломкой.
4. Сварить яйцо пашот.
5. Мясо курицы осмотреть на наличие лишних жилок и пленки, удалить их. Порезать филе на кусочки, обвалять в специях и пожарить на подсолнечном масле. Можно добавить кунжут.
6. Кедровые орехи немного подсушить в духовом шкафу.
7. Капусту поделить на листья, промыть их. Порвать руками на кусочки желаемого размера.
8. Зелень сполоснуть и нашинковать.
9. Сыр натереть на крупной терке.
10. Смешать все ингредиенты, кроме сыра и яйца. Заправить их оливковым маслом, специями и соком апельсина. Снова перемешать. По желанию можно сбрызнуть винным уксусом.
11. Сверху посыпать сыром и в центр выложить яйцо пашот.

Совет: если не хочется обжаривать мясо, можно его сварить. Бросьте в кипящую воду на 20 минут, добавив лист лавра и соль. Затем остудить нужно в том же бульоне, чтобы курица не потеряла сочность. Дальше разобрать на волокна или нарезать слайсами. Можно в воду также добавить лимон и веточки розмарина, перец.

Салат с пекинской капустой и яйцами

Совершенно новый рецепт, такой необычный и потрясающе вкусный, будто только что с Франции. Работать с перепелкой нужно так же, как и с курицей, просто немного аккуратнее. Не бойтесь попробовать это мясо, оно очень нежное и диетическое.

Список ингредиентов:

• 1 перепелка;
• 0,5 небольшой головки красного лука (сорт Крымский или Марс);
• 1 хурма;
• 3 ломтика белого хлеба;
• 2 стебелька эстрагона;
• 15 мл оливкового масла;
• 5 листьев пекинской капусты;
• 2 перепелиных яйца;
• Специи;
• Бальзамический уксус.

Салат с пекинской капустой и перепелиными яйцами:

1. Перепелку нужно разрезать надвое. Обжарить ее на сковороде с оливковым маслом со всех сторон, затем снять с огня и остудить.
2. Яйца сварить до твердого желтка, остудить в прохладной воде, снять скорлупу, пока они мокрые. Порезать пополам.
3. Листья пекинской капусты промыть и высушить бумажными салфетками. Нарезать средней соломкой.
4. Ломтики хлеба нарезать на кубики, обжарить немного на масле. Можно добавить очищенный от шелухи и пропущенный через пресс чеснок (или сильно измельчить его ножом). Получатся золотистые сухарики.
5. Лук освободить от шелухи и нарезать вдоль тоненькими перьями.
6. Хурму помыть и нарезать кружочками или полукольцами, в зависимости от размера.
7. Эстрагон сполоснуть в воде, порвать руками на нужный размер.
8. Подготовить тарелку для презентации салата.
9. Капнуть бальзамическим уксусом на дно посуды, затем сверху выложить пекинскую капусту.
10. Затем сверху выкладываются лук, хурма и эстрагон.
11. Перепелку разместить по центру, а вокруг выложить яйца и гренки. Для вкуса можно добавить специи сверху, а также полить слегка оливковым маслом.

Совет: перепелиные яйца из-за своего размера варятся вкрутую максимум 4 минуты, дольше варить нет смысла. Дальше белок просто будет становиться резиновым.

Яйца являются одним из самых полезных и питательных продуктов для нашего организма, и они могут быть в разном виде. Обязательно нужно подвергать их термической обработке, чтобы избежать заражения бактериями. А за рецепт салата с пекинской капустой желудок скажет только «спасибо»! Приятного аппетита!

Пришедшая из Азии и быстро завоевавшая весь мир, пекинская капуста или петсай стала частым компонентом холодных блюд. Низкая калорийность, способность долго храниться, высокая доступность с позиции цены и распространенности, сделали овощ желанным гостем каждого стола. Как создавать с ней салаты и чем их заправлять?

Как приготовить салат с пекинской капустой

Для холодных блюд этот продукт зачастую выступает в той же роли, что и зелень благодаря своим вкусовым качествам. Профессионалы рассказывают, как сделать салат из петсай правильно:

• Лучшие добавки к пекинке, как ее называют специалисты между собой, это морепродукты, мясо и сыры любой плотности и степени остроты/солености.
• Салат рекомендовано подавать под такой же азиатской заправкой, хотя в полном смысле она заправкой не является: это смесь яблочного уксуса и соевого соуса (по 1/2 ч. л.), которая используется буквально каплями.
• Перед работой капустные листья можно замариновать уксусом.

Рецепты салата с пекинской капустой

Петсай хорошо сочетается со всем, что можно найти на полке холодильника. Самый простой салат из пекинской капусты, который нельзя испортить – он всегда получается вкусно: ее свежие изорванные листья, лимонный сок, семена кунжута, слайсы Пармезана и сухарики. Среди рассмотренных ниже рецептов присутствуют и такие же экспресс-идеи, и более сложные.

С куриной грудкой

Очень интересный рецепт, который понравится любителям красивых и питательных закусок, способных превращаться в полноценный обед. Теплый салат из петсай с курицей готовится долго, но только из-за времени, затрачиваемого на варку и последующую обжарку птицы. Если нужно снизить калорийность салатика, запеките мясо, а из заправки уберите майонез.

Ингредиенты:

• филе куриное – 200 г;
• петсай – 350 г;
• морковь;
• майонез – 2 ст. л.;
• масло оливковое;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• специи, соль.

Способ приготовления:

1. Курицу отварить до готовности, подсолив воду. Порезать брусочками. Обжарить их на оливковом масле.
2. Листья капустные порвать руками, морковь натереть соломкой. Добавить сюда куриные кусочки.
3. Заправить смесью майонеза с лимонным соком, присыпать специями.

С крабовыми палочками

Классикой праздничного стола большинство хозяек называют закуски с использованием морепродуктов: салат из петсай и крабовых палочек – одна из самых доступных и популярных. Сладкое послевкусие, тонкие пикантные нотки, сытная основа – он совершенен до самого мелкого элемента. Подавать блюдо можно порционно, разложив по стеклянным креманкам.

Ингредиенты:

• маленький вилок пекинской капусты;
• палочки крабовые – 190 г;
• яйца 1 кат. – 3 шт.;
• перец болгарский желтый;
• пучок укропа;
• сметана нежирная – 2 ст. л.;
• майонез – 2 ст. л.;
• молотый черный и белый перец – суммарно 1 ч. л.;
• зубчик чеснока.

Способ приготовления:

1. Нашинковать капустные листья, перец, крабовые палочки.
2. Яйца старательно отмыть, залить холодной водой. Посолить ее. После закипания варить 7 минут. Остудить, натереть.
3. Укроп порвать руками.
4. Сметану взбить с майонезом, подсыпать молотые перцы, тертый чеснок. Заправить этим соусом салат, дать ему настояться.

С копченой колбасой

Магазинные сосиски, сардельки и остальные представители колбасного отдела доверия ни у кого не вызывают, но как элемент салатов могут использоваться, если их добавлять совсем немного. Положите побольше овощей и за безопасность пищи беспокоиться не придется. Вместо колбасы можно взять салями, а майонез сделать самостоятельно.

Ингредиенты:

• петсай – 1/3 шт.;
• колбаса сырокопченая – 190 г;
• горошек консервированный – 100 г;
• огурцы соленые – 2 шт.;
• перец болгарский;
• майонез – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Соленые огурчики нарезать кружочками, а после поделить каждый на четвертинки.
2. Перец нашинковать мелко, аналогично поступить с капустными листьями.
3. Колбасу нарезать соломкой.
4. Соединить эти продукты, выкладывая слоями: колбасный, капустный, огуречный. Сверху перец, посыпать зернами горошка.
5. Заправить майонезом. Настаивать 10-15 минут до подачи.

С сухариками

Классические итальянские антипасти – всегда легкие, имеющие яркий аромат и привкус оливкового масла с травами. Как этот восхитительный салат с петсай и сухариками, который будет не только прекрасно выглядеть, но и поражать своим приятным вкусом, если все действия, перечисленные ниже, выполнить правильно. Профессионалы не советуют покупать магазинные сухарики: вкус изменится.

Ингредиенты:

• пекинка – 300 г;
• томаты черри – 5-6 шт.;
• сыр Рокфор – 100 г;
• батон белый – 150 г;
• паприка молотая;
• масло оливковое;
• травы сухие.

Способ приготовления:

1. Батон порезать кубиками, сбрызнуть маслом, посыпать паприкой. Запекать на противне при 200 градусах, периодически переворачивая.
2. Томаты черри поделить ножом пополам, разложить по противню срезом вверх. Смазать оливковым маслом, присыпать травами. На той же температуре готовить, пока они не начнут темнеть по краям.
3. Сыр порезать аналогично сухарикам.
4. Капустные листья порвать, соединить с остальными компонентами.
5. Заправить оливковым маслом.

С огурцом

Если вы ищете блюдо с низкой калорийностью, но высокой питательностью и очень нежным вкусом, обратите внимание на такой салат из пекинки и огурца, который готовится за считаные минуты. Зерна кукурузы можно взять замороженные – они содержат меньше сахара, но их придется термически обработать. Профессионалы рекомендуют делать это на сухой сковороде.

Ингредиенты:

• кочан пекинки – 2/3 шт.;
• консервированная кукуруза – 100 г;
• огурец;
• яблоко – 2 шт.;
• соль морская;
• дижонская горчица – 1 ч. л.;
• масло оливковое – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Разобрать капустный кочан по листикам, каждый разрезать так, чтобы получились небольшие пластинки.
2. Кукурузу высыпать на решетку, дать жидкости стечь.
3. Огурец овощечисткой превратить в тонкие длинные нити. Яблоки натереть крупно, у одного оставить примерно 1/5 – эту часть нужно порезать тонкими пластинками.
4. Выложить горкой продукты: капусту, «гнездо» огуречной соломки, тертое яблоко, кукуруза. Слегка перемешать движениями вилки снизу вверх и к центру.
5. Заправить смесью из масла с горчицей, посолить, украсить яблочными пластинками.

С копченой курицей

Красиво на фото – вкусно в реальности? Не утопия, а простой низкокалорийный, но сытный салат с копчёной курицей и петсай! Если грейпфруты вам не нравятся, используйте красные или обычные апельсины: понадобится примерно столько же по весу мякоти. Для более пикантного вкуса к заправке можно добавить тертый чеснок или даже немного тертого имбиря.

Ингредиенты:

• петсай – 400 г;
• копченая курица (только мясо) – 200 г;
• пучок рукколы – 1/2 шт.;
• грейпфрут – 1/2 шт.;
• оливковое масло.

Способ приготовления:

1. Курицу нарезать кубиками, капустные листья – длинными лентами.
2. Рукколу порвать руками.
3. Дольку грейпфрута выжать, размять с ее же соком и оливковым маслом – это заправка.
4. Остальные лишить пленки, порезать кусочками.
5. Соединить все в салатнице, заправить.

Это восхитительное блюдо готово украсить не только праздничный стол – оно достойно быть подано даже королю! Классический Цезарь с пекинкой и курицей известен и любим во всем мире, по нему гурманы проверяют умения шеф-поваров каждого нового ресторана, он был сделан хоть раз всеми хозяйками. При этом салат невероятно простой. Если вы еще не освоили эту науку, данный рецепт вам поможет разобраться, как приготовить Цезарь правильно и вкусно.

Ингредиенты:

• куриная грудка;
• капуста пекинская – 370 г;
• томаты черри – 4-5 шт.;
• сыр твердый – 190 г;
• зубчики чеснока – 2 шт.;
• батон белый – 130 г;
• масло оливковое – 3 ст. л.;
• яйцо 2 кат.;
• лимон – 1/4 шт.;
• горчица жидкая – 1 ч. л.;
• соль морская – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Куриную грудку без кожи отварить, нарезать кубиками. Томаты черри – половинками.
2. Раздавить зубчик чеснока, обжарить на оливковом масле (2 ст. л.), вынуть. Высыпать туда маленькие кубики белого батона. Перемешать.
3. Когда они впитают чесночное масло, рассыпать по противню. Запекать при 200 градусах до явного румянца.
4. Нашинковать капустные листья, уложить горкой. Сверху курицу, томаты.
5. Сделать заправку: измельчить зубчик чеснока, перетереть с солью. Влить горчицу, сок лимона. Добавить сырой яичный желток, взбить. Последним ввести оливковое масло (1 ст. л.).
6. Разлить полученный соус по салату, вспушить его составляющие, присыпать сухариками, тертым сыром.

С кальмарами

Морепродукты всегда делают блюда особенными, а если к ним придумать интересный соус, получается феерия вкуса. Данный салат из кальмаров с пекинкой идеально иллюстрирует это. Консервированного морского жителя лучше не брать – велика вероятность все испортить. Если опасаетесь самостоятельно варить кальмаров, купите кольца с пометкой «в/м».

Ингредиенты:

• тушки кальмаров – 3 шт.;
• капуста пекинская небольшая;
• яйца перепелиные – 4 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• яблоко красное – 1/2 шт.;
• молотые перцы – 1 ч. л.;
• долька лимона;
• крупная соль;
• консервированный зеленый горошек – 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Если у вас вареные кальмары, первую пару шагов можно пропустить. Сырые же нужно термически обработать: вскипятить воду, посолить очень хорошо. Опустить 1 тушку кальмара, вынуть через 2 минуты. Повторить для остальных.
2. Когда все кальмары будут ошпарены, опустить их вместе туда же, выключить огонь под кастрюлей, накрыть ее крышкой. Подождать 5-7 минут.
3. Вынуть готовые тушки, с каждой снять пленку. Нарезать кольцами, сверху выжать лимонную дольку.
4. Перепелиные яйца отварить (4-5 минут), очистить, нарезать четвертинками. Листья нашинковать произвольно. Яблоко натереть крупно. Смешать эти продукты.
5. Ввести сюда кольца кальмаров, добавить зеленый горошек. Поперчить, заправить майонезом.

С ветчиной

Абсолютно не диетический вариант закуски, но очень интересный за счет заправки и подачи. Такой салат хорошо смотрится на праздничном столе, может быть подан с односложным гарниром – вареный рис, гречка, паста. Ветчина легко заменяется вареной колбасой или беконом, шпикачками, сардельками, даже копчеными сосисками – ориентируйтесь по себе.

Ингредиенты:

• капуста пекинская – 300 г;
• ветчина – 170 г;
• шампиньоны – 100 г;
• яйца 2 кат. – 3 шт.;
• молоко – 4 ст. л.;
• масло растительное;
• луковица белая.

Способ приготовления:

1. Взбейте 2 яйца с молоком, обжарьте как классический омлет. Можете подсыпать туда немного тертого сыра, специй.
2. На растительном масле пожарьте шампиньоны, лук, брусочки ветчины. Соедините с изорванными капустными листьями.
3. Омлет скрутите трубочкой, нарежьте поперечно. Соедините с салатом.
4. Оставшееся яйцо нужно залить холодной водой, после закипания готовить ровно 4 минуты.
5. Вылейте желток сверху, как заправку, подавайте.

С тунцом

Рыба и зеленые листья – всегда удачное сочетание, особенно при наличии правильной пикантной заправки без лишнего жира. Майонез сюда не подойдет: только масло и кислота. Если планируется готовить этот салат из китайской капусты на несколько дней, лучше заправлять порционно, соусом заполнить отдельную маленькую баночку и хранить 3-4 суток. Маслины можно брать черные.

Ингредиенты:

• тунец консервированный – 200 г;
• петсай – 320 г;
• маслины зеленые б/к – 7-9 шт.;
• горсть грецких орехов;
• яйца 2 кат. – 3 шт.;
• пучок укропа;
• масло оливковое – 2 ч. л.;
• соус соевый – 1 ч. л.;
• сок лимонный – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Размять тунца, присыпать укропом.
2. Листья отделить от кочерыжки, срезать слишком плотные участки. Оставшееся нашинковать не слишком мелко.
3. Маслины разрезать на четвертинки.
4. Яйца отварить почти вкрутую: залить холодной водой, после кипения готовить на максимальной мощности 6 минут. Очистить, натереть.
5. Орехи обжарить до коричневого цвета, растолочь пестиком: салат должен обладать только их привкусом.
6. Сделать горку из капустных листьев, сверху яйца, тунец, маслины, орехи.
7. Взбить соевый соус с лимонным соком и оливковым маслом, заправить этой массой салатик. Перемешать, подавать сразу.

С фасолью­

Покушать сытно можно и без мяса, если готовить с использованием бобовых. Фасолевые зерна для этого подойдут идеально. Они могут быть консервированными, что упрощает задачу, или сухими, но последние нужно научиться правильно варить. Питательный диетический салат с фасолью и пекинской капустой рекомендовано подать с пропаренным бурым рисом – перед вами будет полноценный ужин.

Ингредиенты:

• кочан пекинской капусты;
• сухая красная фасоль – стакан;
• твердый сыр – 50 г;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• зубчики чеснока – 4 шт.;
• стручок острого перца.

Способ приготовления:

1. Вечером замочить зерна фасоли, утром прополоскать. Залить свежей водой, довести до кипения. После варить, не подсаливая, 45 минут. Попробовать проткнуть вилкой – если зерно легко пронзается и сваливается, можно выключать плиту.
2. На сковороде согреть оливковое масло, обжарить тертый чеснок. Добавить томатную пасту и 1/3 стакана кипяченой воды. Перемешать.
3. Высыпать туда фасоль, готовить около 10 минут без крышки. Ближе к концу добавить измельченный острый перчик.
4. С капустных листьев срезать твердые участки, нашинковать то, что осталось. Смешать с теплой фасолью. Покрошить сверху твердый сыр, подавать.

С­ креветками

Невероятно красивый, что доказывают даже домашние фото хозяек, полезный, с необычным вкусом благодаря интересно подобранному набору продуктов – этот салат из пекинской капусты с креветками нескольких видов заслуживает особого внимания. Работа с данным морепродуктом требует наличия свободного времени, поскольку каждый экземпляр нужно разделанных вручную (даже у очищенных сохраняется спинная вена), но результат стоит каждого затраченного усилия. Убедитесь сами!

Ингредиенты:

• капуста китайская – 400 г;
• креветки крупные – 4-5 шт.;
• креветки салатные очищенные – 200 г;
• руккола – пучок;
• мандарины – 2 шт.;
• уксус бальзамический – 1 ст. л.;
• орехи кедровые – 3 ст. л.;
• масло оливковое – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Крупные креветки бросьте в кипящую воду. Дождитесь нового закипания, выловите шумовкой. Когда они остынут, удалите голову и хвост, снимите панцирь, выньте черную кишку (на спине).
2. Разложите их по решетке, запекайте при 200 градусах 5 минут с одной стороны и столько же с другой.
3. Салатные мелкие креветки нужно залить кипятком, если они варено-мороженые. Сырые придется приготовить, дождавшись закипания воды и проварив 1-2 минуты.
4. Капустные листья порвать руками, аналогично поступить с рукколой. Собрать зелень горкой.
5. Сделать заправку: растереть пестиком 2 ложки орехов, добавить уксус и оливковое масло. Перемешать. Влить сок из половины мандарина (выжать из долек).
6. На горку из зелени высыпать салатные креветки, вспушить, заправить соусом.
7. Украсить очищенными мандариновыми дольками, запечеными крупными креветками, кедровыми орешками.

Из помидоров

Вы будете удивлены, попробовав эту вариацию греческого салата: китайская капуста ничуть не делает вкус хуже, и классическая версия после такой вольной интерпретации может быть забыта. Легкий салат из пекинской капусты и помидоров с сыром фета, маслинами и болгарским перцем, заправленный свежим оливковым маслом, покорит всех, а на фото и домашний вариант выглядит как ресторанный.

Ингредиенты:

• капуста пекинская – 200 г;
• помидоры круглые небольшие – 3 шт.;
• сыр фета – 130 г;
• маслины черные б/к – 70 г;
• перец болгарский;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• уксус яблочный – 1 ч. л.;
• сухие травы, соль.

Способ приготовления:

1. Перец и капустные листья нужно нашинковать примерно одинаково: тонко и не слишком длинно.
2. Помидоры нарезать ломтиками или кубиками (последний вариант не подходит, если продукт очень водянистый).
3. Маслины порезать кружочками, сыр фета – покрошить.
4. Смешать эти составляющие не классического греческого салата, сбрызнуть соусом, сделанным из взбитых уксуса с маслом, травами и солью. Подавать на плоской большой тарелке.

С яйцом

Полезный диетический вариант ужина или полдника можно получить, если знать, как приготовить такой витаминный сытный салат с перепелиными яйцами и пекинской капустой. Рыбу можно не использовать совсем или взять ту, которая вам больше нравится, но желательно, чтобы она была белой и не слишком жирной. Если она не консервированная, предварительно запеките на гриле.

Ингредиенты:

• капуста пекинская – 300 г;
• яйца перепелиные – 4 шт.;
• спаржа – 160 г;
• консервированный лосось – баночка;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• луковица красная;
• зубчик чеснока;
• пучок петрушки.

Способ приготовления:

1. Сделайте соус: измельчите луковицу с чесноком, изорвите петрушку. Раздавите и перемешайте эти компоненты пестиком, залейте маслом. Дайте постоять до момента сборки салата.
2. Нашинкуйте капустные листья, нарежьте лосось на кусочки.
3. Яйца перепелиные залейте водой, после кипения варите 4 минуты. Разрежьте пополам, предварительно очистив.
4. Спаржу бросьте в кипяток, варите 2-3 минуты. Соедините с остальными ингредиентами блюда.

С сыром

Быстрее этой закуски сложно что-то придумать: термообработка не нужна, настаивать салат с пекинской капустой и сыром тоже не требуется. Для украшения можно использовать запаренный изюм, инжир, орешки, кунжутные зерна. Количество разновидностей сыров допускается увеличивать – важно сохранить ассортимент их вкусов: соленый, копченый, пряный, сладкий и т. д.

Ингредиенты:

• капуста пекинская – 350 г;
• перцы сладкие – 2 шт.;
• сулугуни – 70 г;
• брынза – 70 г;
• Пармезан – 50 г;
• масло оливковое – 1 ч. л.;
• соус соевый – 1 ч. л.;
• специи.

Способ приготовления:

1. Капустные листья порвать, перец нашинковать. Соединить.
2. Сулугуни и брынзу порезать кубиками, Пармезан нарезать тонкими слайсами. Добавить к овощной части.
3. Заправить смесью масла с соевым соусом, приправить специями.

С гранатом

Универсальность этого представителя семейства крестоцветных привела к тому, что холодные блюда на его основе стали дополняться не только овощами, мясом, морепродуктами, но и фруктами, ягодами. Сочный салат с пекинской капустой и гранатом прекрасное тому подтверждение, которое покорит даже самого придирчивого гурмана. Здесь идеально все – вкус, вид, аромат.

Ингредиенты:

• кочан китайской капусты – 1/2 шт.;
• креветки салатные 40/60 – 550 г;
• гранат – 1/2 шт.;
• соль;
• майонез легкий – 2 ст. л.;
• половинка лимона;
• масло оливковое;
• веточка розмарина.

Способ приготовления:

1. Согреть сковороду с маслом. Бросить туда розмарин, через 30-40 секунд изъять. Высыпать креветки.
2. Обжаривать с обеих сторон, пока они не зарумянятся. Если продукт сырой, подержать под крышкой 2-3 минуты.
3. Из лимона выдавить сок, соединить с майонезом, солью.
4. Нашинкуйте китайскую капусту, соедините с креветками.
5. Очистите гранат, посыпьте зернами салатик.
6. Заправьте соусом.

С ананасами

Нейтральный вкус зеленых листьев, сладость консервированного фрукта, сытность мяса птицы – диетический, но совсем не пресный салатик порадует даже детей и поможет худеть вкусно. Изюминка блюда – пряность мяса, которая достигается за счет использования имбиря. Если вы хотите получить ярко выраженную корочку, можете дополнительно обработать птицу медом. Украсить такой нежный сладкий салат из пекинской капусты и ананасов профессионалы рекомендуют спелыми ягодами клюквы.

Ингредиенты:

• маленький кочан пекинской капусты;
• консервированные ананасы – 300 г;
• грудка куриная;
• йогурт без добавок – полстакана;
• пучок зеленого лука;
• соль;
• молотый имбирь – 1/2 ч. л.;
• укроп свежий.

Способ приготовления:

1. Нарезать куриное мясо полосками, залить жидкостью от консервированных ананасов, оставить на полчаса-час.
2. После вынуть куриное мясо, посыпать имбирем, солью. Перемешать руками, стараясь растереть специи.
3. Разложить по противню, накрыть фольгой. Запекать при 190 градусах 25-30 минут.
4. Ананасы вынуть, нарезать кубиками. Листья капустные нашинковать.
5. Соединить их с запеченной курицей, измельченным зеленым луком, укропом. Заправить йогуртом, подавать, не настаивая.

Видео

Вы можете взять любой вид капусты для этого салата, но предпочтительнее, конечно, Пекинская капуста, так как она более мягкая и нежная. Пекинская капуста является отличной основой для многих видов салатов. Своим универсальным вкусом она отлично сочетается и с мясом курицы, и с другими овощами, и с фруктами, к ней добавляют различные орехи и семена. Сегодня мы предлагаем приготовить простой и вкусный салат из пекинской капусты.

Салат из пекинской капусты с яйцом

В целом, салат из пекинской капусты легко сделать, тем более, что капуста ценится своими питательными свойствами: она богата на витамин A, каротин и витамин С.

Совет: Используя пекинскую капусту, не делайте салата больше, чем вы сможете съесть за один раз. Пекинскую капусту лучше употреблять в свежем виде, после хранения в холодильнике она теряет свой вкус.

Ингредиенты:

• маленькая капуста (можно 1\2 капусты)
• 2 яйца
• Пучок свежего укропа
• Майонез

Салат из пекинской капусты. Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Отварите яйца вкрутую и дайте им остыть до комнатной температуры, вымойте укроп в холодной воде, сполосните капусту (если необходимо):

2. Нарежьте капусту. Положите нашинкованную капусту в миску и посолите. Если вы используете более жесткий вид капусты, то выжмите капусту руками после того, как посолите, чтобы сделать ее мягче:

3. Добавьте мелко нарезанный свежий укроп в миске:

4. Сваренные вкрутую яйца разрежьте пополам и нарежьте так, как показано на картинке:

Также можно разнообразить салат из пекинской капусты с яйцом, добавив к нему больше зелени, например, петрушки и молодого зеленого лука, добавят пикантности и листья шпината. Экспериментируйте!

Салат из пекинской капусты, сыра и яиц - вкусное, сытное и полезное блюдо, подходящее для семейного ужина и праздничного стола. Пошаговый рецепт с фото. Видео-рецепт.
Содержание рецепта:

Салаты из пекинской капусты настоящая находка и для повседневного рациона питания, и для праздничного застолья. Особенно салатики с ее участием хороши в холодный период года. Зимой всегда остро чувствуется нехватка свежей зелени. Благодаря своей уникальности, пекинская капуста широко применяется в кулинарии. Особенно чаще всего из нее готовят разнообразные салаты. Сочетается «пекинка» с различными ингредиентами, при этом в ней отсутствует резкий запах, который преобладает в других ее видах. Листочки у нее нежные и приятно оттеняют ненавязчивый оттенок. Утолщенные черешки листьев содержат основную массу полезных веществ, а в салатных массах они приятно и сочно похрустывают.

Количество салатных композиций с пекинской капустой существует огромное количество. Их просто невозможно сосчитать. Каждый кулинар и хозяйка могут составить свой рецепт салата, взяв за основу сочный кочан пекинской капусты. В данном обзоре я расскажу, как приготовить салат из пекинской капусты, сыра и яиц. Таким блюдом можно полноценно наесться и утолить голод. Оно подойдет на завтрак, ужин и точно понравится гостям во время праздничного приема. Особенно он понравится женскому полу. Им можно сытно поужинать, при этом, не набрав ни одного лишнего килограмма.

• Калорийность на 100 г - 39 ккал.
• Количество порций - 1
• Время приготовления - 10 минут, плюс время для варки и охлаждения яиц

Ингредиенты:

• Пекинская капуста - 6 листиков
• Сыр - 100 г
• Соль - щепотка
• Яйца - 1 шт.
• Майонез - для заправки
• Куриная ветчина - 100 г

Пошаговое приготовление салата из пекинской капусты, сыра и яиц, рецепт с фото:

1. Куриную ветчину нарежьте кубиками или соломкой.

2. Яйца заблаговременно отварите. Опустите их в кастрюлю в холодной водой и поставьте на плиту. Закипятите, сделайте медленный огонь и варите 8-10 минут. Переложите их в ледяную воду и оставьте до полного охлаждения. Холодную воду можете менять несколько раз, чтобы яйца быстрее охладились.
Затем яйца очистите и нарежьте кусочками.

3. Сыр нарежьте кусочками. Нарезайте все продукты одинакового размера: кубиками или брусками, чтобы салат красиво выглядел.

4. С кочана капусты снимите листики, которые помойте и обсушите. Острым ножом нарежьте листочки тонкой соломкой.

5. Соедините все продукты в салатнице и заправьте солью.

6. Полете все майонезом.

7. Хорошо перемешайте продукты. По желанию в качестве заправки можно использовать натуральный йогурт, сметану или более сложно компонентные соусы. Употреблять такой салат следует сразу после приготовления. Поскольку пекинскую капусту впрок готовить не принято. Кучерявые листочки завянут и приобретут не аппетитный внешний вид.

Из пекинской капусты можно придумать массу салатов. Эта капуста и полезна, и вкусна и продаётся в магазинах круглый год. Проблем с ее покупкой у вас не будет. Сегодня готовила салат из пекинской капусты с яйцом и зеленым горошком. Так как у меня часто остается полбанки открытого горошка, то мне приходится выдумывать и соображать такие блюда, чтобы можно было его куда-нибудь добавить. С пекинской капустой горошек отлично дружит, так что берите себе на заметку простой в приготовлении, но вкусненький салат. Для его заправки я рекомендую использовать .





- 350 грамм пекинской капусты,
- 100 грамм свежих огурцов,
- 1 куриное яйцо,
- немного укропа,
- 150 грамм консервированного зеленого горошка,
- 2 столов. л. майонеза,
- соль, перец по желанию.

Рецепт с фото пошагово:

Для салата выбираем пекинскую капусту хорошего качества и желательно, чтобы ее листочки были с зеленоватым оттенком. Такая капуста очень сочная, свежая и вкусная. Капуста, листья у которой очень желтые, явно залежалась на прилавке, поэтому проходим мимо нее.
Пекинскую капусту шинкуем тонкими полосками. Хоть капуста и намного мягче, чем белокочанная, но все-таки я предпочитаю ее тонко шинковать.




К капусте добавляю нарезанные кубиками небольшого размеры свежие огурцы. Аромат свежих огурцов всегда вызывает бурный аппетит, поэтому даже если ваши домочадцы скажут вам, что они неголодны, то услышав запах свеженарезенного огурца они все мигом прибегут с тарелками.




Сваренное вкрутую куриное яйцо крошим кубиками, кладем в салат. Также добавляем консервированный зеленый горошек, только маринад с него обязательно сливаем. Салат почти готов.




Салат солим, немного перчим и заправляем любимым майонезом. Если вы на диете, то салат можно заправить йогуртом или нежирной сметаной. Для любителей оливкового масла скажу, что я несколько раз заправляла данный салат таким маслом, было вкусно, только советую добавить пару ложечек лимонного сока, чтобы не было пресно.






Готовый салат охлаждаем в холодильнике минут 15, а потом сразу угощаем всех желающих и себя любимых. Bon Appetite!
Если вам нужен более сытный вариант, то обратите внимание на рецепт