Хворост на минеральной воде рецепт. Хрустящий «Хворост» на минеральной воде

Этот хворост на минеральной воде может быть Вам знаком под названием «медовая пахлава».

Рецепт его очень простой и готовится всё быстро и легко. Получается очень вкусно! Если хотите похрустеть, тогда знакомьтесь с рецептом.

Ингредиенты для приготовления хвороста:

● 3 стакана муки

● 1 стакан минералки

● 1 чайная ложка сахара

● 1 щепотка соли

● 3 столовых ложки водки

● 1 столовая ложка сметаны (не обязательно, но я добавляю)

Приготовление хвороста:

Муку высыпать в миску, сделать углубление. В ямку вылить сметану, минералку, водку, соль, сахар и ложкой все хорошенько смешать.

После вымесить до эластичности на столе, присыпанном мукой. И пусть тесто теперь немножко полежит под салфеточкой (чтоб корочка не образовалась). Потом ещё раз вымесить.

Берем острый нож и нарезаем наш «рулет» под углом 45 градусов на кусочки толщиной около 2 см. (Чтобы при дальнейшем обжаривании тесто не раскручивалось, свободный край я немножко прищипывала к самому последнему обороту теста.)

Раскаляем растительное масло (около 0,5 л) в глубокой сковородке, обжариваем образованные кусочки с двух сторон до вкусной золотистости. При обжарке кусочки рулета приоткроются и получатся слоистые кусочки.

Обжаренный хворост выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки масла.

Окунать в сироп нужно уже немного остывшую пахлаву - чтобы «хруст» не исчез.
Сверху присыпать измельченными орехами или сахарной пудрой.

Сироп:

● 1 стакан сахара

●2/3 стакана воды

●1 ч. ложка меда

Варить на огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока жидкость не пойдет пузыриками.

*Вначале я боялась, что тесто слипнется после скручивания, поэтому раскатанный пласт смазывала сливочным маслом. Когда же масло неожиданно закончилось, последнюю порцию теста пришлось немножко присыпать мукой и на свой страх и риск скручивать. И скажу, что получилось даже ЛУЧШЕ! Разворачивались кусочки во фритюре ещё красивее! Возьмите и это себе на заметку.

Приятного аппетита!

Давайте приготовим сегодня чудесный по вкусу, хрустящий постный хворост на минералке! Мы не будем использовать водку в качестве разрыхлителя - здесь его заменят пузырики газа. Обойдёмся также и без продуктов животного происхождения. Однако несмотря на это, хворост получится воздушным, ничем не уступающим по вкусовым характеристикам , и !

Итак, этот хворост на минералке постный, поэтому, чтобы придать тесту аппетитный оттенок (как, например, при использовании яиц), я решила добавить немного куркумы. В большом количестве использовать её не стоит, к тому же, у неё есть свой вкус и достаточно оригинальный. В малых количествах она не только хороша для закрашивания, но и весьма полезна. Однако вы при желании можете обойтись без её участия.

Количество сахара и соли в тесте тоже можно отрегулировать по желанию. Делать его очевидно сладким не вижу смысла, ведь готовые изделия щедро посыпаются сахарной пудрой. Без соли выпечку я вообще не особо жалую) Ведь вкус получается менее интересным и каким-то однообразным, плоским...

Отдельное внимание хочу обратить на то, что постный хворост на минералке подразумевает именно газированную воду. За счёт газа выпечка и получается не клёклой, а воздушной! Помните, я уже делилась с вами на страницах сайта Выпечка-онлайн ? Пройдите по ссылке и посмотрите, какими дырчатыми выходят эти блинчики! 😉

А ещё мне сразу же вспоминается интересный способ приготовления ! Если убрать из рецепта сливочное масло или заменить его постным маргарином (исключительно на растительных жирах), то и эта вкусняшка подойдёт для постного стола. Как видите, газировка может служить замечательной основой для приготовления различных кондитерских изделий, ведь эти пузырики творят чудеса 😉

В этот раз постный хворост на минералке я не только присыпала сахарной пудрой собственного приготовления (с помощью измельчителя из блендерного набора), но подавала ещё и с . Варю его каждый год, и всегда оно идёт у нас на ура! А можно полить сгущёнкой или сметаной. Или же вообще об этом не задумываться, ведь и без всего эти кручёные вкусняшки очень быстро разойдутся просто с чаем, кофе или какао.

Ну что ж, давайте начинать! Готовим постный хворост на минералке рецепт с фото пошагово перед вами!

Ингредиенты:

Для теста:

• минеральная газированная вода - 300 мл
• соль - 0,75 ч.л.
• сахарная пудра/сахар - 1 ст.л.
• куркума (при желании) - 0,3 ч.л.
• подсолнечное масло - 2 ст.л.
• пшеничная мука в/с - около 550 г (~4,5 стакана)*

* 1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Дополнительно:

• сахарная пудра для подачи - 100 г
• желе из красной смородины - по вкусу
• рафинированное подсолнечное масло для фритюра - 350 мл

Я решила начать с сахара. К тому же, на момент приготовления он был у меня только кусочками. Я измельчила его блендером в пудру на максимальной скорости.

В чашу для замеса теста вылила газированную минеральную воду, сюда же засыпала пудру, соль и пустила куркуму. Размешала до полного растворения сыпучих ингредиентов.

Просеяла к жидкой массе муку. При замесе теста на постный хворост на минералке лучше добавлять не сразу всю муку, а частями. К тому же, у вас может уйти другое её количество, так как клейковина пшеницы иногда различается весьма значительно и зависит от многих факторов (сезона, климата и т.д.).

Ближе к концу замеса влила растительное масло. Тесто должно получиться мягким, практически не липнущим к рукам, при этом не забитым мукой.

Для удобства разделила тесто на несколько частей. Раскатала в пласт, нарезала острым ножом (его можно припорошить мукой) на прямоугольники шириной 2-3 см. Длина может быть любой - хотите сделать узкие длинные хворостинки, нарезайте по 15 см, хотите компактные на два хруста - нарезайте по 6-8 см.
Ножом сделала прорези внутри прямоугольников. Провернула через них свободный край теста. Обычно это 1, 2 или 3 проворота - чем их больше, тем и более хрустящим будет постный хворост на минералке.

Выложила заготовки в горячее масло. Обжарила до золотистого цвета с каждой из сторон.

Выложила шумовкой на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Затем присыпала готовые вкусняшки сахарной пудрой!

После чего решила дополнить постный хворост на минералке очень ароматным витаминным кисло-сладким !

Вкусно! Ммммм!.. Сохраняйте рецепт себе в любое удобное место, закладки браузера или на стену соцсети, и пользуйтесь во время Великого поста да и не только. Готовьте для близких с любовью! ;)

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в ,

Рецепт его очень простой и готовится всё быстро и легко. Получается очень вкусно!

Продукты:

1. Мука - 3 стакана
2. Минеральная вода - 1 стакан
3. Сахар - 1 ч. ложка
4. Соль - 1 щепотка
5. Водка - 3 ст. ложки
6. Сметана - 1 ст. ложка
7. Растительное масло -0, 5 литра

Сироп:

1. Сахар - 1 стакан
2. Вода - 2/3 стакана
3. Мед - 1 ч. ложка

Как приготовить хворост на минералке:

Сироп варить на огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока жидкость не пойдет пузыриками.

Муку высыпать в миску, сделать углубление. В ямку вылить сметану, минералку, водку, соль, сахар и ложкой все хорошенько смешать.
После вымесить до эластичности на столе, присыпанном мукой. И пусть тесто теперь немножко полежит под салфеткой. Потом ещё раз вымесить.
Далее раскатываем - до 1 мм. Чтобы удобнее было раскатывать, лучше поделить тесто на 5 частей поменьше. Получившуюся пластину не очень плотно, но и не слабо, скатываем в рулет.
Берем острый нож и нарезаем наш «рулет» под углом 45 градусов на кусочки толщиной около 2 см. Чтобы при дальнейшем обжаривании тесто не раскручивалось, свободный край немножко прищипните к самому последнему обороту теста.
Раскаляем растительное масло (около 0,5 л) в глубокой сковородке, обжариваем образованные кусочки с двух сторон до вкусной золотистости. При обжарке кусочки рулета приоткроются и получатся слоистые кусочки.
Обжаренный хворост выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки масла.
Окунать в сироп нужно уже немного остывшую пахлаву - чтобы «хруст» не исчез.
Сверху присыпать измельченными орехами или сахарной пудрой.